Jei ieškote patiekalo, kurį būtų lengva paruošti, gausu skoniu ir kuris tikrai paliks įspūdį, šį špinatų artišokų vištieną būtina paragauti. Patiekalas, kuriame sodrūs skoniai derinami su paprastais, naudingais ingredientais, yra kažkas puikaus vienoje keptuvėje!
Nesvarbu, ar gaminate maistą savo šeimai, ar vaišinate svečius, šis receptas tikrai patiks. Taigi, čiupkite keptuvę, surinkite ingredientus ir pasiruoškite mėgautis maistu, kurį gaminti taip pat malonu, kaip valgyti. Paspauskite mygtuką „Peršokti prie recepto“, jei esate pasirengę pradėti, arba slinkite toliau, kad gautumėte daugiau patarimų ir gudrybių.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Prieš pasinerdami į gaminimo procesą, apsvarstykite ingredientus. Štai ko jums reikės norint pagaminti šį špinatų artišokų vištieną:
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: Tai bus naudojama vištienai apkepti ir aromatiniams prieskoniams patroškinti, patiekalui suteikiant sodraus skonio pagrindą.
- vištienos šlaunelės be kaulų (apie 6 šlaunelės): Vištienos šlaunelės yra pageidaujamos dėl greito kepimo ir papildomo skonio.
- stalo druskos: tiek, kad paryškintų natūralų ingredientų skonį.
- šviežiai maltų juodųjų pipirų: prideda švelnaus potraukio ir skonio gilumo.
- orzo makaronai: sutrumpinti makaronai, kurie greitai išverda ir puikiai sugeria patiekalo skonius.
- marinuotų artišokų širdelių: Tai suteikia aštrų, sūrų skonį, papildantį patiekalo kremiškumą.
- Itališkas prieskonis: Žolelių, tokių kaip raudonėlis, bazilikas ir čiobrelis, mišinys, suteikiantis patiekalui klasikinių itališkų skonių.
- vištienos sultinio arba vandens: Vištienos sultinys yra pageidaujamas dėl papildomo skonio, bet vanduo gali būti naudojamas kaip pakaitalas.
- grietinėlės sūris: Tai padės sukurti kreminį padažą, kuris padengs vištieną ir orzo.
- riebi grietinėlė: Patiekalui suteikia sodrumo ir aksominės tekstūros.
- švieži kūdikių špinatai: pripildyti maistinių medžiagų, špinatai suteikia patiekalui spalvos ir gaivumo.
- Neprivalomi garnyrai: Tarkuoto parmezano ir raudonųjų pipirų dribsniai. Parmezanas suteikia riešutų skonio, o raudonųjų pipirų dribsniai suteikia šilumos tiems, kurie mėgsta aštrų skonį.
Žingsnis po žingsnio: kaip pasigaminti špinatų artišokų vištieną
1. Vištienos paruošimas
Pradėkite nuo vištienos šlaunelių nusausinimo popieriniu rankšluosčiu. Šis žingsnis yra labai svarbus, nes padeda pasiekti gražiai aukso rudos spalvos vištienos apskrudimą. Abi šlaunelių puses pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol suminkštės. Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite vištienos šlauneles į įkaitintą keptuvę ir kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos. Šiame etape jų virti nereikia, nes jie bus kepami ir vėliau.
2. Aromatics ir Orzo pridėjimas
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite orzo, artišokų širdelių, itališkų prieskonių ir vištienos sultinio. Gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui užvirti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite neuždengę 10–12 minučių, kol orzo suminkštės. Kai orzo iškeps, išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
3. Kreminio padažo kūrimas
Tuo tarpu šakute įmaišykite kambario temperatūros grietinėlės sūrį į riebią grietinėlę (gabalėliai yra gerai). Kadangi kreminis sūris yra kambario temperatūros, jis turi sklandžiai įsilieti į sultinį, sudarydamas kreminį patiekalo pagrindą.
Nuolat maišykite, kol kreminis sūris ir riebi grietinėlė visiškai susimaišys.
4. Špinatų pridėjimas
Išbarstykite špinatus ant vištienos ir orzo, tada uždenkite dangtį ir leiskite suvyti 2–3 minutes. Špinatai greitai suvysta, todėl šis žingsnis netrunka ilgai.
Špinatams suvytus, švelniai įmaišykite juos į indą, užtikrindami, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Kai špinatai sumaišomi su orzo, grąžinkite vištieną į keptuvę. Ryški špinatų žaluma suteiks gražaus kontrasto kreminiam padažui ir auksinei vištienai.
5. Apdaila
Dabar, kai jūsų špinatų artišokų vištiena iškepta ir skoniai susiliejo, atėjo laikas užbaigti. Jei norite, ant viršaus pabarstykite tarkuoto parmezano, kad gautumėte papildomą pikantiškumo sluoksnį. Mėgstantiems šiek tiek karščio galima įberti ir žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių.
Aptarnavimo pasiūlymai
Dėl baltymų, daržovių ir makaronų derinio špinatų artišokų vištiena yra pilnavertis maistas. Tačiau galite patiekti su traškios duonos šonu, kad susigertų likęs padažas. Prie šio patiekalo taip pat puikiai dera paprastos žalios salotos su lengvu vinigretu, suteikdamos gaivų kontrastą su vištienos sodrumu.
Jei vaišinate svečius, apsvarstykite galimybę šį patiekalą derinti su traškiu baltuoju vynu, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc arba Pinot Grigio, kuris papildys kreminį, aštrų špinatų ir artišokų skonį.
Orzo pakaitalai
Jei ieškote „orzo“ alternatyvų, kurios pagaminamos per maždaug tiek pat laiko, čia yra keletas variantų:
- Kuskusas: Įprastas kuskusas iškepa labai greitai, paprastai per maždaug 5 minutes, o tai net greičiau nei orzo. Tai puikus pasirinkimas, jei ieškote lengvos, purios tekstūros.
- Ditalini: Šie maži vamzdelio formos makaronų gabalėliai išverda maždaug per 7–8 minutes, todėl puikiai tinka orzo pakaitalui sriubose, troškiniuose ir vieno puodo patiekaluose.
- Perlinės kruopos: Nors perlinės kruopos yra šiek tiek ilgesnės (apie 20 minučių), jos gali būti puiki alternatyva, suteikianti riešutų skonio ir kramtomos tekstūros.
- Izraelio kuskusas (perlinis kuskusas): Tai didesnis nei įprastas kuskusas, o kepimo laikas yra panašus į orzo – apie 10 minučių. Jis yra šiek tiek kramtomos tekstūros ir puikiai tinka patiekalams, tokiems kaip špinatų artišokų vištiena.
- Mažos makaronų formos (pvz., pastina, acini di pepe): šių mažų makaronų formų kepimo laikas yra panašus į orzo, paprastai apie 8–10 minučių, ir puikiai tinka vietoj orzo daugelyje patiekalų.
- Kvinoja: Kvinoja iškepa maždaug per 12–15 minučių ir yra baltymų turtinga alternatyva. Jis turi šiek tiek kitokią tekstūrą, bet puikiai tinka kreminiams patiekalams, pavyzdžiui, špinatų artišokų vištienai.
- Bulguras: Šie greitai paruošiami grūdai užtrunka apie 10–12 minučių ir patiekalams suteikia riešutų skonį bei šiek tiek kramtomąją tekstūrą.
Šios alternatyvos suteikia kitokią tekstūrą ir skonį, o gaminant maistą per panašų laiką kaip ir orzo.


Špinatai Artišokų vištiena
Paruošimo laikas:
15 minučių
Virimo laikas:
25 minutes
Visas laikas:
40 minučių
Ingredientai
-
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
-
1 1/2 svaro vištienos šlaunelių be kaulų, be odos (apie 6 šlauneles)
-
1/2 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos
-
1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
-
1 puodelis orzo makaronų
-
1 puodelis nusausintų marinuotų artišokų širdelių
-
1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių
-
2 ½ stiklinės vištienos sultinio arba vandens
-
2 uncijos grietinėlės sūrio, kambario temperatūroje
-
½ puodelio riebios grietinėlės
-
2 puodeliai šviežių kūdikių špinatų
-
Pasirinktinai garnyrai: tarkuoto parmezano ir raudonųjų pipirų dribsnių
Instrukcijos
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol suminkštės. Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite vištienos šlauneles į įkaitintą keptuvę ir kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite orzo, artišokų širdelių, itališkų prieskonių ir vištienos sultinio. Gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui užvirti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite neuždengę 10–12 minučių, kol orzo suminkštės.
- Tuo tarpu šakute įmaišykite kambario temperatūros grietinėlės sūrį į riebią grietinėlę (gabalėliai yra gerai).
- Kai orzo iškeps, išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Kreminio sūrio mišinį įmaišykite į išvirtą orzo.
- Sudėkite špinatus ir maišykite, kol suminkštės. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius. Grąžinkite vištieną į keptuvę ir patiekite papuoštą tarkuotu parmezanu ir raudonųjų pipirų dribsniais.
Pastabos
- Jei vietoj sultinio naudojate vandenį, paskutiniame etape gali tekti įberti druskos.
Orzo kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo prekės ženklo. Naudojau Barilla prekės ženklą, kuriam reikia 9 minučių kepimo laiko. Orzo kepimas pagal šį receptą užtruks šiek tiek ilgiau nei ruošiant įprastą virimą, nes keptuvėje yra riebalų. - Įsigykite geriausią artišokų širdelių indelį, kurį galite gauti; pigesnių prekių ženklų dažnai būna pluoštinių gabalėlių
Daugiau receptų, kurie jums patiks!