Kavos želato receptas – kelionės įkandimas

Nieko nemėgstu labiau už kavą, išskyrus galbūt biscotti prie kavos. Ir tada yra kavos gelato su biscotti.

Biscotti iš tikrųjų yra „biscotti di Prato“ trumpinys, reiškiantis du kartus keptą pyragą iš Italijos miesto Prato. Nors niekada nebuvau Prato, jei jų šlovės reikalavimas yra biscotti ir lėto maisto judėjimas, turiu įtraukti jį į savo miestų sąrašą, kurį aplankysiu kitą kartą, kai būsiu Italijoje.

Taigi savo naujausioje „Summer Gelato Recipe“ serijoje sujungiau vieną mėgstamiausių skonių visame pasaulyje su itališkų ledų menu – kavos želato. Mėgaukitės!

Kaip pasigaminti kavos gelato (nuotraukos po žingsnio)

Pirmiausia pradėkite rinkdami savo ingredientus. Paslaptis, kad želato tekstūra būtų minkšta ir kreminė, yra prieš gaminant želatiną kiaušinius atšildyti iki kambario temperatūros. Bet jei norite sutaupyti laiko, įdėkite juos į karšto vandens dubenį.

Kavos želato ingredientai

Štai sąrašas to, ką turėsite surinkti, kad pagamintumėte kavos želato.

• 2 1/2 stiklinės pieno
• 1/2 stiklinės grietinėlės
• 4 kiaušinių tryniai
• 3/4 stiklinės cukraus
• 1 šlakelis espreso, atšaldytas (arba 1 valgomasis šaukštas vandens ir 1 valgomasis šaukštas tirpios kavos mišinio)

Sumaišymas Gelato bazė

Bet kokios želato pagrindas prasideda nuo kiaušinių trynių ir cukraus. Prisiminkite aukščiau pateiktą patarimą, kaip atšildyti trynius iki kambario temperatūros, kad jie sklandžiau susimaišytų.

Vidutinio dydžio dubenyje šakute išplakite kiaušinių trynius ir cukrų, kol tūris padvigubės (tams putojantis) ir spalva taps šviesiai geltona.

Grūdinamasis Gelato pagrindas ant viryklės

Tada supilkite pieną ir grietinėlę į vidutinį puodą ant silpnos arba vidutinės ugnies. Lėtai maišydami mediniu šaukštu arba šluotele sumaišykite pieną ir grietinėlę, kol aplink kraštus susidarys putos.

Tada į puodą su pienu ir grietinėle supilkite kiaušinių ir cukraus mišinį. Nuolat maišykite, kol gerai susimaišys ir mišinys padengs medinio šaukšto nugarą.

Šiame etape kavos želato pagrindas turėtų būti kreminio kremo spalvos.

Įpilkite šlakelį atšaldyto (arba kambario temperatūros) espreso. Kaip espreso pakaitalas puikiai tiks šaukštas tirpios kavos, sumaišytas su arbatiniu šaukšteliu vandens. Kodėl espresas vietoj kavos? Jis turi intensyvesnį skonį, kuris gerai išsilaikys maišant su pienu, kiaušinių tryniais ir grietinėle.

Viską švelniai plakite šluotele iki vientisos ir vienodos spalvos.

Supilkite mišinį per sietelį arba smulkų sietelį į dubenį. Taip pašalinsite visus kietus kiaušinio gabalėlius ir sukursite glotnesnę, lygią tekstūrą.

Uždenkite ir atšaldykite želato mišinį mažiausiai keturioms valandoms arba palikite per naktį sustingti šaldytuve.

Paskutiniame etape želato mišinį įpilkite į ledų gaminimo aparatą ir užšaldykite pagal ledų aparato gamintojo instrukcijas.

Sušalus, konsistencija bus tiršta ir tešla. Galite valgyti taip, tiesiai iš ledų aparato. Tekstūra bus kaip svajingai minkšta patiekta.

Arba galite šaukštu kavos želato sudėti į šaldiklyje tinkamą indą ir užšaldyti per naktį, kad gautumėte tvirtesnę, semiamą tekstūrą.

Gelato kavos užpilai

Kai būsite pasiruošę patiekti, kavos želė galite susemti tiesiai ant kūgio, kaip ir Italijoje. Arba sudėkite jį į indą ir pridėkite priedų. Štai keletas mūsų mėgstamiausių dalykų, kuriuos patieksime su kavos želato:

• biscotti
• migdolų drožlių
• šokolado drožlių
• skrudintų kokoso drožlių
• pabarstyti kakavos milteliais
• pabarstyti cinamono

Kavos želato receptas

Kavos želato receptas

Išeiga:
4

Paruošimo laikas:
5 minutes

Virimo laikas:
15 minučių

Visas laikas:
20 minučių

Sodri, kreminė, naminė itališko stiliaus kavos želato.

Ingredientai

• 2 1/2 stiklinės pieno

• 1/2 stiklinės grietinėlės

• 4 kiaušinių tryniai

• 3/4 stiklinės cukraus

• 1 šlakelis espreso, atšaldytas (arba 1 valgomasis šaukštas vandens ir 1 valgomasis šaukštas tirpios kavos mišinio)

Instrukcijos

1. Vidutinio dydžio dubenyje šakute išplakite kiaušinių trynius ir cukrų, kol tūris padvigubės (tams putojantis) ir spalva taps šviesiai geltona. Atidėkite į šalį.
2. Supilkite pieną ir grietinėlę į vidutinį puodą ant silpnos arba vidutinės ugnies. Lėtai maišydami mediniu šaukštu arba šluotele sumaišykite pieną ir grietinėlę, kol aplink kraštus susidarys putos.
3. Tada į puodą su pienu ir grietinėle supilkite kiaušinių ir cukraus mišinį. Nuolat maišykite, kol gerai susimaišys ir mišinys padengs medinio šaukšto nugarą. Įpilkite šlakelį atšaldyto espreso. Vietoj espreso puikiai tiks šaukštas tirpios kavos, sumaišytas su arbatiniu šaukšteliu vandens. Viską švelniai plakite šluotele.
4. Supilkite mišinį per sietelį arba smulkų sietelį į dubenį. Taip pašalinsite visus kietus kiaušinio gabalėlius ir sukursite glotnesnę, lygią tekstūrą. Uždenkite ir atšaldykite želato mišinį mažiausiai keturioms valandoms arba palikite per naktį sustingti šaldytuve.
5. Galiausiai želato mišinį supilkite į ledų gaminimo aparatą ir užšaldykite pagal gamintojo nurodymus. Patiekite tiesiai iš ledų aparato arba šaukštu į indą, uždenkite ir užšaldykite.
6. Padaro 1 pintą

Informacija apie mitybą:

Išeiga: 4

Porcijos dydis: 1

Kiekis vienai porcijai:

Kalorijos: 380Bendras riebalų kiekis: 18gSotieji riebalai: 10gTrans riebalai: 0 gNesotieji riebalai: 7gCholesterolis: 230 mgNatris: 98 mgAngliavandeniai: 47gPluoštas: 0 gCukrus: 38gBaltymai: 9g

Pateikta informacija apie mitybą yra tik apytikslė.

Ar gaminote šį receptą?

Sekite mus Pinterest, kad gautumėte daugiau receptų!

DAUGIAU RECEPTŲ IR ISTORIJŲ, JUMS PATIKS!

Norite išsaugoti šį kavos želato receptą vėlesniam laikui? Prisekite!

Atnaujinta 2021 m