„Unified Wine & Grape“ simpoziumo pramonės būsenoje Bitter dar kartą pabrėžė, kad reikia didelio masto vynuogynų mažinimo. Kalifornijasiekiant geriau subalansuoti pasiūlą su rinkos paklausa.
Jis aiškiai paragino, kad daugiau vynmedžių būtų iškelta pakrančių regionuose, tokiuose kaip Santa Barbara, Lake, Mendocino ir Monterey apskrityse, taip pat tarp Lodi Zinfandelio sodinukų.
Remiantis bendtu prašymu pašalinti, Bitter rekomendavo, kad 11 300 ha (ha) turėtų būti iš pakrantės, daugiau priemokų vynuogynų, o labiausiai rekomenduojama pašalinti 2800 ha pakrantės „Cabernet Sauvignon“.
Steve’as McIntyre’as, „McIntyre Vineyards“ prezidentas Santa Lucia aukštumoje ir Monterey Pacific generalinė direktorė, 8 500 ha vynmedžių vadovai San Luis Obispo, Monterey grafystėje, Monterey grafystėje, Monterey grafystėje gerai neveikia Monterey grafystėje. ir turi būti pašalintas pirmenybė. “
Bitdas taip pat rekomendavo sumažinti 2 000 ha „Pinot Noir“ vynmedžių iš Monterey ir Santa Barbaros apskričių ir 2 000 ha sumažėjo senų Chardonnay vynmedžių iš Mendocino, Monterey ir Santa Barbaros apskrityse.
Panašiai „Bitter“ rekomendavo sumažinti mažiau nei 9000 ha iš Kalifornijos vidinių regionų, visų pirma iš Lodi. Konkrečios rekomendacijos apima 2800 ha senstančių „Merlot“ ir „Cabernet Sauvignon“ vynmedžių ir 2000 ha „Zinfandel“ vynmedžių.
„Kur ir kaip tas pasėlis (Zinfandel) vis dar turi būti nustatytas pusiausvyroje“, – sakė Stuartas Spenceris, „Lodi Winegrape“ komisijos vykdomasis direktorius ir vyno gamintojas Šv. Amanto vyninėje Lodi mieste.
Spenceris pridūrė: „Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje turėjome didelį sodinimo bumą, o daugelis tų vynuogynų dabar spaudžia 25–30 metų ir yra jų ekonominės ribos pabaigoje.“ Bumas įvyko po to, kai 60 minučių buvo rodomas segmentas, kuriame buvo pažymėta saikingai gerti vyno nauda sveikatai.
Nors vieningo simpoziumo rekomendacijos buvo konkrečios, McIntyre pabrėžė: „Visiems reikia įsitraukti. Mes rekomenduojame savo klientams pasiimti maždaug 10% to, ką jie šiuo metu ūkininkauja, atsižvelgiant į vynuogyno amžių ir sveikatą.“
Spenceris sutiko. „Mes praleidome daug laiko susitikimuose vienas prieš vieną su savo augintojų šeimomis, kad padėtume jiems vadovauti priimant šiuos sprendimus“.
Jis pridūrė: „Mes esame bendruomenė, kuri ūkininkavo nuo 1850 -ųjų, kai žmonės pirmą kartą atvyko į Kaliforniją. Mes turime penktos ir šeštos kartos vynuogių augintojus, kurių tapatybė yra susieta su tuo. Būti karta, kuri nustoja būti vynuogių augintojais, yra sunku “.
„Allied“ vynuogių augintojai visoje valstijoje parduoda vyno vynuoges šimtams pirkėjų, atstovaujančių apie 400–500 augintojų rinkoje.
Jos klientai sudaro apie 5% valstybės vynuogių sutriuškinimo. Kiti 95% augintojų turės patys priimti sprendimus, įskaitant veislių ir regionų sąrašą, kuriam labiausiai reikia vynuogyno ir ploto pataisos, ir užduoti klausimą: kur aš pritaikau šią lygtį?
Kaip ir „Lodi Winegrape“ komisija, sąjungininkų vynuogių augintojai susitinka su jos klientais vienas prieš vieną, kad nustatytų vynuogynus, kuriems labiausiai kyla pavojus rinkoje. Tai apima vynuogynus be sutarčių ir vynuogių, augančių vynuogių, kurios nepatenka į palankumą.
Praėjusiais metais „Bitter“ pirmiausia kreipėsi į Centrinių slėnių augintojusbendrai raginant 20 000 ha pašalinimo išvežimą, kad 2024 m. Atsispaustų 7000 naujai guolių hektarų, kad būtų sumažintas 12 000 ha.
Augintojai didžiąja dalimi laikėsi, kai apskaičiuota, kad grynasis sumažėjimas yra 8000 ha. Tačiau pakrančių augintojai nepatenka į jo konkrečius lūkesčius. Šiais metais Bitras nukreipė savo žinią į aukščiausios kokybės pakrančių regionus, ragindamas juos imtis veiksmų.
Tačiau tai nėra tik pasiūlos problema. Bitdas pripažino, kad jei praėjusiais metais iš tikrųjų būtų pašalinta 20 000 ha, ji nebūtų vienkartinė ištaisyti rinką, nes „Wine Business Analytics“ duomenimis, „Total US Wine“ siuntos sumažėjo 4,2% 2024 m.
Kalifornijos vynuogių perteklius susiduria su nuolatiniais vėjais, su kuriais susiduria vyno pramonė, kuri apima mažėjantį vyno vartojimą, keičiant demografinius rodiklius, sveikatos problemas, susijusias su alkoholiu, didėjančia kanapių ir kitų gėrimų konkurencija bei didesnės vyno perlaidos išlaidos.
Šios pramonės problemos turi makroekonominį spaudimą, įskaitant infliaciją, kylančias palūkanų normas, mažesnį vartotojų pasitikėjimą ir silpną dolerį.
Ir, skirtingai nuo kitų vyno gaminančių tautų, JAV ūkininkai negauna vyriausybės paramos ar subsidijų vynuogynų pašalinimui, todėl finansinis sprendimas tampa dar sunkesnis.
Galimi artėjantys importo tarifai galėtų palengvinti vidaus gamintojus ir sustiprinti vidaus vynuogių rinką. Vis dėlto jų statusas išlieka labai neaiškus ir gali būti nuolat keičiamas, kaip ir dabartinė vyriausybės politikos būklė JAV.
Neapibrėžtas „Unified“ simpoziume yra kiekis vyno, importuojamo iš kitų šalių, galiausiai pateko į buitinių gamintojų butelius (ir dėžutes) iš namų gamintojų, pažymėtų generiniu „Amerikos“ geografiniu pavadinimu, kuris leidžia pakilti iki 25% ne JAV vyno mišinyje.
2022 m. Šis skaičius buvo 68 milijonai galonų užsienio birių vyno, kurį importavo Kalifornijos gamintojai.
Stuartas sakė: „Didžiausios mūsų vyno daryklos Kalifornijoje tapo didžiausiomis nebrangaus vyno importuotojais iš visų žemės kampelių. Tai kenkia Kalifornijos vynuogių augintojams ir bendruomenėms, kuriose jie veikia“.
Nors pramonė atrodo karčiai kaip „tiekimo vyrukas“, griežta realybė yra ta, kad tai nėra pasiūlos problema, o paklausos problema.
„Esame tokioje situacijoje, kai mes esame per daug pasimokę dėl mūsų turimų rinkos pajėgumų, o svarbiausias rezultatas yra tas, kad kai kurie žmonės turi išeiti iš verslo“,-sakė A. Bitter.
Turėdami ilgą žaidimą, „turime išspręsti problemas, susijusias su verslo paklausos puse, nes mes galime taip ilgai ištaisyti pusiausvyrą“.