Dvi profesionalios žiuri paragavo skirtingų klasikinių versijų Bordo Vynas, kuriame buvo viena iš penkių vynuogių veislių iš Pietvakarių Prancūzijos, kryžius iš šeštojo dešimtmečio ir Portugalijos vynuogės.
Rezultatai iš esmės nepasiūlė didelio poveikio vynų regioniniam „tipiškumui“, kai naujos vynuogės buvo įtrauktos iki 30% mišinio, remiantis mišiniu tyrimas Išleista Oeno vienas Žurnalas anksčiau šį mėnesį.
„Bordo tipiškumas niekada nebuvo drastiškai paveiktas“, – rašė tyrėjai, nors klasikinis atskaitos mišinys buvo „tipiškiausias“ iš 11 vynų.
„Šis tyrimas yra žingsnis link galimo ištirtų penkių neautochtoninių veislių įvedimo į klasikinį Bordo mišinį.“
Tik tam tikros vynuogių veislės gali būti naudojamos komerciniuose vynuose su apeliacijos pavadinimais. Vis dėlto „Bordeaux“ vyndariai eksperimentuoja su naujomis vynuogėmis, kaip įmanomą būdą prisitaikyti prie klimato pokyčių, išlaikydami savo vynų regioninį pobūdį.
Kaip buvo išbandytos vyno
Naujausias tyrimas remiasi Ankstesnis tyrimas Tai nustatė penkias ne Bordeaux veisles iš 26, kurios skonis panašus į klasikines Bordo vynuoges: Fer Servadou, Duras, Manseng Noir, Vinhão ir Arinarnoa.
Šios penkios veislės buvo sumaišytos į klasikinį Bordo vyną 10% ir 30% proporcijomis, sakė tyrimas, kuriame dalyvavo Marcas Plantevinas iš Prancūzijos Nacionalinio žemės ūkio, maisto ir aplinkos tyrimų instituto (INRAE), kaip atitinkantis autorius.
„Cabernet Sauvignon“, „Merlot“, „Cabernet Franc“ ir „Petit Verdot“ buvo „klasikinės“ vynuogės, sudarančios mišinį.
37 profesionalių teisėjų grupė paragavo gautų 11 vynų, įskaitant informacinį vyną, po to sekė degustacijos su antra grupe iš 20 teisėjų, vidutiniškai 18 metų patirties Bordo.
Degustacijos vyko „Château la Tour Carnet“ St-Laurent-Médoc mieste, kuris valdo du eksperimentinių vynuogių veislių sklypus.
Pirmajame skydelyje buvo nustatyta, kad vynų Bordo tipiškumas vos nepasikeitė, išskyrus Vinhão, kai pridedama 30%.
Antroji žiuri nustatė, kad Fer Servadou ir didesnė „Manseng Noir“ ar „Vinhão“ proporcijos žymiai sumažino tipiškumą. Tačiau tyrimo autoriai teigė, kad tai turi būti žiūrima į „griežtą daugiau ar mažiau tipiškų vynų tęstinumą“.
Reikia daugiau tyrimų, tačiau jie rašė: „Šis rezultatas leidžia teisiškai įvesti į Bordo veislės derinį.“
Arinarnoa buvo vienas iš Šešios „naujos“ vynuogių veislės, patvirtintos eksperimentiniam naudojimui Bordo ir Bordeaux Supérieur apeliacijose 2021 m..