Ang Pompano: Neseniai atverčiau rankraštį kitai savo „Reluctant Food Columnist“ serijos knygai, Smirdančios paslaptys. Prisipažinsiu, šis užtruko ilgiau nei tikėjausi. Buvo laikai, kai istorija gražiai kunkuliavo, o kiti sėdėjo kaip puodas vandens ir atsisako virti. Bet aš vis maišykite, kol pagaliau ingredientai susijungė.
Šioje dalyje maisto apžvalgininkas Quincy Lazzaro tiria įžymybės virėjos Connie Langston mirtį po to, kai ji paskelbė apie planus perkelti prestižinę Langstono kulinarinio meno akademiją iš Konektikuto į Niujorką. Kai Kvinsis gilinasi, jis atskleidžia kulinarinių varžytuvių, paslėptų motyvų ir mirtinų paslapčių tinklą.
Langstono kulinarinio meno akademija romane buvo įkvėpta visame pasaulyje žinomo Amerikos kulinarijos instituto, kuris iš tikrųjų prasidėjo čia, Niu Heivene, prieš persikeldamas į Haid parką. Visada maniau, kad puiku, kad CŽV tapo legenda kulinarijos pasaulyje, o jos šaknys prasidėjo mano kieme.
Taip pat turėjau ryšį su CŽV per draugą, kuris prieš metus baigė Niu Heiveno miestelį. Išgirdę pasakojimus apie profesionalaus maisto gaminimo spaudimą ir beveik karinį tikslumą, susiformavo dalis atmosferos, kuri atsidūrė „Simmering Secrets“.
Prieš keletą metų lankiausi Haid Parko miestelyje ir pasiėmiau vieną iš CŽV kulinarinių knygų „Chef’s Notes: St. Andrew’s Café“.
Mėnesius praleidęs aiškindamas įkalčius, motyvus, įtartinus šefus, nelegalias vakarienes ir naujausias Quincy problemas, pagaliau džiaugiuosi tuo, kaip pasirodė rankraštis. Nusprendžiau, kad geriausias būdas švęsti yra paruošti receptą iš knygos. Pasirinkau avokadų ir ant grotelių keptų krevečių salotas su citrusinių lazdyno riešutų vinaigretu, nes patiekale buvo keletas mano mėgstamiausių ingredientų, įskaitant citrusinius vaisius, ant grotelių keptas krevetes ir avokadą.
Kai gaminau maistą, galvojau apie Quincy Lazzaro ir keistą pasaulį, į kurį jis vis užklysta. Dirbdama restoranuose, virtuvės šykštumą žinojau iš pirmų lūpų: už tobulumo, kuris ateina prie stalo, dažnai slypi milžiniškos asmenybės, sumuštas ego ir neįmanomos ambicijos. Šios sudedamosios dalys gali lengvai sukelti žmogžudystę. Laimei, realiame gyvenime jie niekada to nepadarė. Keletą kartų tai priartėjo, bet geriau tos istorijos nepapasakoti.
Pagaminti ką nors skanaus atrodė kaip tobulas būdas pažymėti šį etapą, nors dar laukia pataisymai. Visada laukia redagavimai. Bet bent vieną vakarą išgalvotą žmogžudystę iškeičiau į ant grotelių keptas krevetes ir tikrai gerą vinigretą.
Pastaba: Prieš pasidalindamas receptu, greitas prisipažinimas: CŽV originali versija savaitės vakarą jautėsi šiek tiek bauginanti, todėl pasinaudojau keliomis nuorodomis pagal tai, kas buvo po ranka. Lazdyno riešutų šiuo metų laiku nebuvo, todėl pakeičiau skrudintais graikiniais riešutais. Aš taip pat praleidau lazdyno riešutų aliejų. Kai randu, tai dažniausiai brangu. Vietoj to naudojau alyvuogių aliejų. Jei būčiau turėjęs daugiau laiko, galbūt būčiau įpylus aliejaus su skrudintais graikiniais riešutais, bet vakarienė skambino. Taip pat Naudojau išpilstytas apelsinų sultis, kurios gražiai sumažėjo.
Dalis mano, kaip paslapčių rašytojo, darbo yra dalykų demistifikavimas, ir aš nusprendžiau tą patį padaryti su šiomis salotomis. Dalinuosi originaliu receptu, nes nusipelnėte jį turėti tiksliai taip, kaip parašyta. Vis dėlto galite nuspręsti, kaip aš padariau, pritaikyti jį prie to, ką turite po ranka.
Šiaip ar taip, padažas buvo skanus. Mano versija sulaukė didelio hito namo, o kai rudenį grįš lazdyno riešutai, planuoju gaminti dar kartą ir pažiūrėti kaip patiekalą pakeis originalūs ingredientai.
Sekite naujienas apie „Simmering Secrets“ ir būsimus nuotykius „Reluktant Food Columnist“ serijoje iš „Level Best Books“.
O kaip tu? Ar keičiate receptus pagal savo skonį ar tai, ką turite po ranka, ar atliekate kiekvieną žingsnį iki galo? Palikite atsakymą žemiau nurodydami savo el. pašto adresą ir būsite laimėti piešimo kopiją Mirties dieta.
AVOKADŲ IR ANT grotelių keptų KRREVEČIŲ SALOTOS SU CITRUSINIŲ LAZDYNO RIEŠUTŲ VINEIGRETE iš Amerikos kulinarijos instituto
Tarnauja 4
Vinaigretės ingredientai
- 2 puodeliai sumažinti iki ½ puodelio apelsinų sulčių,
- 1 valgomasis šaukštas Guldeno garstyčių
- 2 uncijos šampano acto
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- ½ puodelio lazdyno riešutų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Salotos Ingredientai
- 12 rožinio greipfruto (segmentų)
- ¼ puodelio skrudintų ir stambiai pjaustytų lazdyno riešutų
- 2 avokadai, prinokę
- 12 krevečių, keptų ant grotelių
- 4 puodeliai kūdikių špinatų
- 2 puodeliai rukolos
- ½ puodelio daigų, mikro žalumynų
- ¼ puodelio kalendros lapų, sveikų
Ant grotelių keptų krevečių ingredientai
- po 12 krevečių
- ½ uncijos citrina užpilto alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių
- 1 valgomasis šaukštas kapotos kalendros
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- po 4 mažus bambukinius iešmelius
Vinaigrette metodas
Supilkite sumažintas apelsinų sultis, garstyčias, medų ir actą į dubenį ir supilkite lazdyno riešutų aliejų.
Pagardinkite druska ir pipirais.
Salotų surinkimo būdas
- Supjaustykite avokadą ir vėdinkite ant lėkštės išorės.
- Sumeskite špinatus, rukolą, mikro žalumynus ir kalendrą į maišymo dubenį su vinigretu ir padėkite į lėkštės centrą.
- Ant žalumynų uždėkite 3–4 nupjautas greipfruto skilteles ir ant viršaus uždėkite šiltų ant grotelių keptų krevečių. Papuoškite šiek tiek skrudintų lazdyno riešutų.
Krevečių kepimo ant grotelių būdas
Marinuokite krevetes alyvuogių aliejuje, kapotose petražolėse, kalendroje ir druskoje, pipiruose.
Vyno pasiūlymas (taip pat iš CŽV)
Naia, Bodegas Aldail, Rueda, Ispanija
Vyne esantys citrusiniai vaisiai papildytų citrusinius vaisius salotose ir padaže, o vyne esanti rūgštingumas padėtų atsverti lazdyno riešutų ir avokadų kremiškumą; pakankamai vaisių atspalvių vyne, kad papildytų krevečių saldumą.
Ang Pompano yra paslapčių autorius, redaktorius, leidėjas ir tinklaraštininkas. Jis rašo „Blue Palmetto Detective Agency“ ir „Reluctant Food Columnist“ serijas, kurias išleido „Level Best Books“. Be savo rašymo, Angas yra vienas iš Crime Spell Books įkūrėjų ir yra vienas geriausių Naujosios Anglijos kriminalinių istorijų antologijos redaktorių. Jis gyvena Konektikute su savo žmona ir jųdviejų gelbėtojų šunimis.
Mirties dieta
pateikė Ang Pompano
Pirmoji „Reluctant Food Columnist“ serijoje
Betty Ann Green yra mylima kulinarijos ikona… kurios nėra. Ji yra nuostabi, graži iliuzija, kurią sukūrė du mažai tikėtini bendradarbiai. Už fasado yra Quincy Lazzaro, kulinarinių iššūkių turintis rašytojas, kurio sąmojinga, aštri proza yra viešasis Betty veidas, o šie nepriekaištingi, genialūs receptai yra jo aštuonmetės kaimynės Mary Ticarelli dėka.
Kai arogantiškas dietos guru daktaras Alanas Tolzeris, Vestporto dietos išradėjas, reikalauja pokalbio akis į akį, Kvinsis nenoriai įsitraukia į Betty lyderį, o Tolzeris miršta. Policija tai vadina natūraliomis priežastimis, bet Quincy žino geriau. Jis tai vertina kaip tyrimo pertrauką, kurios jis laukė.
Dabar, pakliuvusi tarp nusikaltimus sprendžiančios močiutės, niekuo neišsiskiriančios detektyvinės merginos ir žudiko, kuris gali būti vienu žingsniu priekyje, Kvinsis turi įminti paslaptį, kol žudikas vėl užpuls.
Smirdančios paslaptys
pateikė
Ang Pompano
Antroji serijos „Nenoromis maisto kolonista“ knyga
Ateis 2026 m. lapkričio mėn
Kai garsioji virtuvės šefė Connie Langston negyva pargriuvo per spindinčią jubiliejaus šventę prestižinėje Langstono kulinarijos meno akademijoje, sunkiai besiverčiantis žurnalistas Quincy Lazzaro įtaria, kad meniu yra daugiau nei šampanas ir triufelių risotto.
Deja, Quincy turi savo problemų. Jis slapčia rašo nepaprastai sėkmingą maisto rubriką netikru Betty Ann Green vardu, vengia anoniminių žinučių iš kažkieno, grasinančio jį atskleisti, ir bando išgelbėti savo draugų mylimą pietų vakarienę Pietų Norvalke nuo negailestingų kūrėjų. Dabar, nepaisydamas policijos ir detektyvės merginos perspėjimų, Kvinsis patenka į garsių šefų, paslėptų konkurencijos, nelegalių prabangių ingredientų ir privačių vakarienių pasaulį, kur itin turtingi žmonės mokės turtus, kad suvartotų uždraustuosius.
Padedamas savo aštrialiežuvės pagyvenusios kaimynės Merės Tikarelli, Kvinsis atskleidžia kunkuliuojančių paslapčių tinklą, besitęsiantį nuo elitinių kulinarijos ratų iki pavojingų požeminių tiekimo tinklų, susietų su galingais žmonėmis, kurie žudys, kad apsaugotų savo apetitą.
Kai kūnai kaupiasi ir anoniminis stebėtojas užsidaro, Kvinsis turi nuspręsti, kiek jis nori eiti tiesos link, kol jo paties kruopščiai sukurtas gyvenimas neužvirs.
Puikiai tinka Richardo Osmano, Carlo Hiaaseno ir kulinarinių paslapčių su įkandimu gerbėjams, Smirdančios paslaptys tarnauja žmogžudystėms, juodam humorui, šeimos suradimui ir dosniam Konektikuto pakrantės žavesiui.
Kai laikas išvykti
pateikė Ang Pompano
Pirmasis detektyvų agentūros „Blue Palmetto“ serijoje
Pirkti nuorodą
Al DeLucia pasitraukė nuo policijos ir savo praeities. Tačiau kai seniai nematytas tėvas palieka jį detektyvų agentūroje Savanoje, Alas atsiduria įstrigęs tarp šeimos paslapčių ir žmogžudystės agentūros doke. Bendradarbiaudamas su Maxine Brophy, nuožmiu detektyvu, kuris juo nepasitiki, Alas yra įtraukiamas į mirtiną paiešką Savanoje ir Okefenoke pelkėje, kur tiesa apie bylą ir jo tėvas jam gali kainuoti viską.
Kraujo saitai ir mirtinas melas
pateikė Ang Pompano
Antroji detektyvų agentūros „Blue Palmetto“ knyga
Pirkti nuorodą
Al DeLucia grįžta į Sachem Creek tikėdamasis baidarių lenktynių ir progos susidoroti su savo vaikystės chuliganu Abe Cromwell. Vietoj to, jis randa mirusį advokatą, apgaulės tinklą ir Abė teigia, kad jie yra broliai pagal DNR. Nenoromis prisijungia Maxine Brophy, jo nuostabi partnerė ir draugė, Alas pasineria į žmogžudystės tyrimą, kuris atskleidžia žemės sukčiavimą, paslėptus žemėlapius ir palaidotas šeimos paslaptis. Mieste, kuriame praeitis neliks palaidota, Al turi susidurti su tiesomis, kurios gali viską apversti.
Snakeberry: geriausios 2025 m. Naujosios Anglijos kriminalinės istorijos
Redagavo
Christine Bagley, Susan Oleksiw, Ang Pompano ir Leslie Wheeler
PIRKIMO LINK
Kiekvienais metais antologija atneša laukiamų staigmenų ir pasitenkinimų, o šiais metais nesiskiria nuo 21 geriausio Naujosios Anglijos kriminalinio rašytojo istorijos.
Apima Ang Pompano „Minnie the Air Raid Warden“.
Nuoroda į informacijos šaltinį