Tyrėjai atidengė sklypus, skirtus vynuogininkystei ir įvairias vyno gamybos struktūras, kasinėdami vietą.
Jie nustatė Sant Gregori vilos statybas nuo epochos sandūros (1 AD metai) iki IV amžiaus. Tyrėjai kol kas nerado jokių presavimo patalpų įrodymų, tačiau jie jau atidengė saugyklas, gyvenamuosius rajonus ir šildomas patalpas vonioms.
15 000 m² vila driekėsi Burrianos pakrantėje, kuri yra maždaug 60 km į šiaurę nuo Valensijos. Ispanija. Romėnų laikais ši vietovė buvo prijungta prie Saguntum savivaldybės.
Šio regiono vynai išpopuliarėjo valdant imperatoriui Augustui, kuris valdė Romos imperiją nuo 27 iki 14 mūsų eros metų. Remiantis romėnų rašytojų, tokių kaip Fronto ir Juvenal, lotyniškais tekstais, jie išliko populiarūs mažiausiai iki II amžiaus.
Saugyklų liekanos Ispanijoje yra gana paplitusios, tačiau tranšėjų su vynmedžių auginimo įkalčiais buvo rasta tik keliose vietose, pavyzdžiui, Galisijos pakrantėje, Badachose, Kadiso įlankoje ir Huelvoje.
Sant Gregoryje archeologai užfiksavo 10 lygiagrečių griovių, išdėstytų iš šiaurės rytų į pietvakarius, kurie sudaro ištisines eilutes. Vidutinis jų plotis svyruoja nuo 1,1 iki 1,3 metro, todėl juose galėjo būti pasodinti keli vynmedžiai, o tarp eilių buvo 2,5–3 metrų tarpas.
Vietovė atvira, saulėta ir pelkėta, todėl reljefas būtų buvęs sudėtingas vynmedžių auginimui. Senovės rašytojų Columella ir Plinijaus tekstai rodo, kad romėnai sugebėjo drėgnas pelkes paversti derlinga žeme, naudodami sudėtingas drenažo sistemas.
Pastatai viloje buvo išdėstyti iš rytų į vakarus, atrodo, kad taip buvo siekiama apsaugoti juos nuo šiaurinės drėgmės ir per didelės pietinės saulės šviesos.
Viduržemio jūros regiono archeologijos partnerystės programa Universitat Jaume I of Castelló bendradarbiavo su Burrianos archeologijos muziejumi šiame projekte.
Dėl šių radinių svarbos muziejaus darbuotojai ir Burrianos miesto tarybos nariai siekia „muuzealizuoti“ šią vietą. Tai reiškia, kad jie tikisi sukurti ir plėtoti svetainę, kad ji būtų atvira visuomenei, kartu išsaugant jos istoriją ir artefaktus.