Château d’Yquem 1996 imperatorius buvo šou žvaigždė, kai nariai praėjusį mėnesį šventė šventinį sezoną 67 Pall Mall. Prabangiame Londono vyno klube pietautojai taip pat mėgavosi 18 litrų talpos „Blandy’s Madeira“ melchioru, o kiti šlifavo įvairius magnumus ir dvigubus magnumus.

Panašios scenos vyko Oswald’s, kitame išskirtiniame vyno klube, esančiame Mayfair širdyje. Vieta, kurios nariai yra princas Williamas, Borisas Johnsonas, Blairs ir Beckhams, pila tik savo namų vynus iš magnumų.

Šios scenos patvirtino tai, ką žinojome visą laiką: dydis tikrai svarbus. Tai buvo skaudžiai akivaizdu per neseniai vykusias olimpines žaidynes Paryžiuje, kai Prancūzijos šuolininkui su kartimi Anthony Ammiri dėl tam tikro priedo iškovoti trokštamą medalį. Galbūt jis praleido auksą, bet ta akimirka pavertė jį virusine sensacija.

Vyno prekyba praėjusiais metais taip pat turėjo savo virusinę sensaciją, nes La Vieille Ferme – vadinamasis vištienos vynas – užvaldė TikTok ir Instagram. Sainsbury’s pranešė, kad populiaraus prancūziško rožinio iš Famille Perin pardavimai per metus išaugo 96 %. Prekybos centras pasinaudojo savo populiarumu, išleisdamas viščiukų vyną, o pirkėjai nuskubėjo į vietines parduotuves jo nusipirkti.

Nuo prašmatnių klubų iki prekybos centrų – dideli vyno formatai vis stiprėja. Tačiau kuo jie tokie ypatingi ir kodėl jie yra labiau paklausūs nei bet kada?

Didelių vyno formatų privalumai

Didelio formato buteliai prasideda nuo magnum, talpinanti 1,5 litro vyno – tai atitinka du standartinius 75 cl butelius. Tada galite apsitaškyti ant trijų litrų dvigubo magnumo, penkių litrų Bordeaux jeroboam arba šešių litrų imperialinio. Didėjant buteliams, bibliniai pavadinimai darosi dar įspūdingesni: devynių litrų salmanazaras, 12 litrų balthazaras, 15 litrų nebukadnecaras, o gal jums rūpi 18 litrų talpos melchioras?

Šios dideli buteliai yra šou stabdikliai. Jie yra vizualiai įspūdingi, pritraukia dėmesį, pradeda pokalbius ir sukuria progos jausmą. Tačiau be estetinio patrauklumo, jie taip pat turi tam tikrų pranašumų:

  • Lėtesnis senėjimas: Vynas sensta lėčiau, laipsniškesniu tempu didesniuose buteliuose dėl mažesnio deguonies ir vyno santykio, aiškina Paulas Richardsas, pasaulinis vyno ir stipriųjų gėrimų pirkimo vadovas 67 Pall Mall. Vynai sensta labiau kontroliuojamu būdu, o tai gali padidinti pusiausvyrą, sudėtingumą ir ilgaamžiškumą.
  • Konservavimas: Didesni buteliai turi storesnį stiklą, kuris gali geriau apsaugoti nuo šviesos ir temperatūros svyravimų, toliau išsaugant vyno kokybę. Tai gali sumažinti priešlaikinės oksidacijos riziką ir tapti stabilesniu ilgalaikio saugojimo pasirinkimu.
  • Dalijimasis: Šie vynai puikiai tinka dalytis su didesne grupe, todėl visi gali mėgautis tuo pačiu buteliu.
  • Aplinkos sumetimai: Nepaisant storesnio stiklo, dideli buteliai gali sumažinti pakuočių atliekų kiekį vienam litrui vyno, o tai gali patikti aplinką tausojantiems geriantiems.
  • Retenybė: Nors jų populiarumas auga, dideli vyno formatai išlieka gana reti. Kolekcionieriai juos vertina už šią retenybę ir didybės jausmą, kurį jie suteikia bet kokiai progai.

Kreditas: Sergio Pazzano / iStock / Getty Images Plus

Teatrališkas didelių butelių patrauklumas

Richardsas iš 67 Pall Mall pažymi, kad dideli formatai vyno mėgėjams suteikia „tam tikros teisybės girtis“. Be praktinių privalumų – grakštesnio sendinimo ir storesnio stiklo – jis sako, kad „jų ribota gamyba prideda dar vieną geidžiamumą tarp kolekcionierių, o tai atspindi teatro jausmas, kurį pasitelkia dideli formatai“.

67 Pall Mall naudoja VCanter aparatą didesnio formato vynams pilti. Į šią mašiną telpa nuo šešių litrų iki 27 litrų talpos buteliai, o someljė pila rankiniu švaistikliu.

Klubas taip pat naudoja Coravin, kuris leidžia pasiūlyti specialius vynus taurėmis iš didelių butelių. „Bėgant metams mes patiekėme keletą ypatingų didelio formato butelių stiklinėmis – Château Latour 1961, dvigubus sero Winstono Churchillio Bruto 1988 magnius ir net Ridge Monte Bello 2005 magnumus“, – sako Richardsas.

Federico Moccia, 67 Pall Mall vyriausiasis someljė, priduria: „Tokiuose vynuose yra tam tikras prestižas ir išskirtinis elementas, kuris tikrai patinka mūsų nariams. Nors jie prisideda iš pajamų perspektyvos, mes taip pat labai aistringai vertiname pačią patirtį. Kodėl gi nepadarius jo pasirodymo dalimi, švenčiant didelio formato klubą, kuriame žmonės mėgsta fotografuotis ir įamžinti tas ypatingas akimirkas?

„Tai taip pat turi būti ne tik apie didelius vardus. Nors mums patinka mūsų klasika, nesvarbu, ar tai būtų Super Toscans, Barolos ar Bordo, mes taip pat mėgstame tyrinėti unikalias pasaulio vietas. Neseniai turėjome didelio formato Domaine Sigalas „Kavalieros“ iš Santorinio, taip pat penkių litrų butelį dar labiau neįprastos „Magma Nerello Mascalese“ iš Franko Cornelisseno Etnoje. Viskas apie dalijimąsi ypatingomis akimirkomis, žiniomis ir tam tikrų vynų unikalumu.

Investavimo galimybės

Investuotojams dideli buteliai yra daugiau nei paprastas spektaklis. Peter Shakeshaft, investavimo į vyną platformos „Vin-X“ įkūrėjas ir pirmininkas, sugriauna jų finansinį patrauklumą.

„Paprastai didesni investicinio vyno buteliai yra retesni ir duoda didesnę grąžą. 2024 m. liepos mėn. trys „Petrus 1995“ magnumai buvo parduoti už 17 200 svarų sterlingų, o tai davė 16,5 % priemoką, palyginti su standartiniais 75 cl ekvivalentais.

Shakeshaft pabrėžia puikią galimybę kolekcionieriams. „Atsižvelgiant į dabartines rinkos sąlygas, didesni formatai yra daug pigesni. „Bordeaux 2023“ suteikia investuotojams galimybę pasirinkti norimą formatą su kai kuriais vynais.

Aukciono akcentai: reti radiniai ir įrašų pardavimas

Didelio formato vynai taip pat sukėlė bangas aukcionų pasaulyje. Praėjusį mėnesį du reti magnumai, gauti iš Henri Jayer, sugriovė išankstinius įvertinimus aukcione Šveicarijoje. 1978 m. Richebourg magnum parduotas už 109 800 CHF (98 000 GBP).

Žvelgiant į ateitį, artėjantis aukcionas iš Drewetts sausio 28 d., antradienį, kolekcininkams siūlo dar vieną galimybę įsigyti retų didelių formatų.

Svarbiausi renginiai yra Château Latour 2003, Château Palmer 2009, Château Mouton Rothschild 2012 ir Château Lynch-Bages 2016, taip pat dvigubi Château Figeac 2005, Château Château La Missionri 20-0-B, Château 2009. 2009 ir Château Margaux 2010, taip pat įvairūs magnumai.

Markas Robertsonas, vyresnysis Dreweatts vyno konsultantas, pardavimą apibūdina kaip „kai kurių didžiausių Bordo, pagamintų per pastaruosius 20 metų, haliucinaciją“. „Geri dalykai ne visada būna mažose pakuotėse“, – sako jis. „Didelio formato buteliuose išpilstyti vynai žadina romantiką, šventę ir pasitikėjimą. Šie vynai grakščiai bręsta ir yra geriausi savo dvarų ambasadoriai.

Atsargumo pastaba

Nepaisant daugybės pranašumų, dideli vyno formatai nėra be rizikos. Pavyzdžiui, bet koks butelis, didesnis nei magnum, bus uždarytas kamščiu. „Atsižvelgiant į kamštienos kvapą, kuo didesnis butelis, tuo didesnis nusivylimas“, – savo tinklaraštyje rašo Cam Douglas MS.

Tačiau negalima paneigti šių formatų patrauklumo. Nesvarbu, ar investuojate į didįjį „Petrus“, ar prie kepsninės dalinatės didžiuliu rožinės spalvos buteliu, šie dideli buteliai suteikia išskirtinumo ir padeda patobulinti patirtį.


Susiję straipsniai

Skelbiama, kad 27 litrų talpos Bibi Graetz vynas parduodamas už 87 000 svarų sterlingų.

Itin retas Olivier Bernsteinas Jeroboamas parduodamas už 57 000 svarų sterlingų

20 metų Polo Rogerio „Cuvée sero Winstono Churchillio“ vertikalė



Source link

Draugai: - Marketingo paslaugos - Teisinės konsultacijos - Skaidrių skenavimas - Fotofilmų kūrimas - Karščiausios naujienos - Ultragarsinis tyrimas - Saulius Narbutas - Įvaizdžio kūrimas - Veidoskaita - Nuotekų valymo įrenginiai -  Padelio treniruotės - Pranešimai spaudai -