Šilta, sausa žiema prieš 2023 m. Chablis padidino augintojų baimę dėl šalčio padarytos žalos, tačiau nepaisant nedidelių šalnų epizodų kovo 28 d. ir balandžio 4 d., pavasaris praėjo be incidentų.
Žydėjimas birželio pradžioje įvyko idealiomis sąlygomis, o ant vynmedžių buvo nustatytas labai didelis derlius. Birželio–rugpjūčio mėnesiais lijo ir vėsiau, tačiau brandinimas paspartėjo dėl rugsėjo karščio bangos, dėl kurios alkoholis šoktelėjo ir sumažėjo rūgštingumas.
The 2023 m. Chablis ataskaita skiria išsamią informaciją apie viską, nuo Petit Chablis iki kaimo lygio aukščiausios kokybės cru ir grand cru Chablis vynų. Pirmą kartą įtraukiame ir pačius geriausius iš didesnio Didžiojo Auxerrois regiono, įskaitant Iranijos kruopą (už Pinot Noir), Sen Brisas (už Sauvignon Blanc) ir Vézélay (už Chardonnay).
Curtis paragavo daugiau nei 400 geriausių regiono vynų – nuo superžvaigždžių augintojų, tokių kaip Raveneau ir Dauvissat, iki kylančių žvaigždžių, tokių kaip Pattes Loup ir Guillaume Michaut Domaine 47° šiaurės platumos 3° rytų ilgumos. Jis pristato savo 100 geriausių vynų iš daugybės Chablis ir Grand Auxerrois stilių, pabrėždamas geriausią kokybę ir vertę.
Išsamioje ataskaitoje atskleidžiamas Petit Chablis ir Chablis kaimo pavadinimų, kuriuose derlius buvo dosnus, o kainos gali išlikti nedidelės, žavesys. Curtisas taip pat giliai pasineria į skirtumus tarp aukščiausios klasės kairiajame Sereno krante ir dešiniajame krante bei nuodugniai apžvelgia pačius geriausius Grand cru šlaito ir septynių jo teritorijų vynus.
Metai neapsiėjo be spąstų – derliaus nekontroliuojantys gamintojai rizikavo praskiesti, o netinkamai įvertinę derliaus datą kartais gamindavo daug alkoholio ir mažo rūgštingumo vynus – klaidų, kurių skaitytojui padės išvengti ši ataskaita. Tačiau geriausi augintojai gamino intensyvius, senėjimui tinkamus vynus, kuriuos verta įsigyti „en primeur“, kad būtų užtikrintas tiekimas.
„Decanter Premium“ aprėptis yra išsami ataskaitos, kuri rodoma žurnale, išplėtimas 2024 m. gruodžio mėnesio numeris.