Kai trokštate ko nors šilto, sotaus ir sotaus, bet norite pailsėti nuo tradicinio čili, Santa Fe sriuba yra puikus sprendimas. Šis paprastas Santa Fe sriubos receptas suteikia jums visą ieškomą komfortą, nes unikalus pietvakarių skonio profilis išskiria jį iš labiau pažįstamo pusbrolio. Žalieji čili pipirai suteikia šiai sriubai puikų įspūdį, o rančos prieskoniai prideda, kad žmonės negali įdėt nieko kito. Tai prideda šiek tiek papildomo umami ir skonio, kuris pakelia visą patiekalą.
Šis Santa Fe sriubos receptas man ypač patinka, nes jis švelnesnis skrandžiui, palyginti su tradiciniu čili. Kadangi tai nėra labai priklausoma nuo pomidorų, tie, kurių virškinimas jautrus, gali mėgautis visais drąsiais skoniais be rūgščių pasekmių, kurios kartais būna klasikiniuose čili receptuose. Pasiruošę pradėti? Spustelėkite mygtuką „Pereiti prie recepto“ arba slinkite toliau, kad gautumėte papildomų patarimų ir žingsnis po žingsnio nuotraukas.
Kas yra Santa Fe sriuba?
Santa Fe sriuba yra soti, pietvakarių stiliaus sriuba, kurioje geriausi čili elementai derinami su išskirtiniais Naujosios Meksikos virtuvės skoniais. Šiame recepte yra malta jautiena, trijų rūšių pupelės, ant ugnies skrudinti pomidorai su žaliais čili ir slaptas ingredientas, kuris viską lemia: rančo prieskoniai. Rezultatas yra guodžiantis dubuo, kuris yra kupinas skonio, bet lengvesnis jūsų skrandžiui nei tradiciniai pomidorų čili receptai.
Kodėl Santa Fe sriuba vadinama Santa Fe sriuba
Santa Fė, Naujoji Meksika, yra pietvakarių virtuvės centre, kur indėnų, meksikiečių ir ispanų kulinarinės tradicijos susimaišė per šimtmečius, kad sukurtų kažką tikrai ypatingo. Šis susiliejimas suteikė mums išskirtinius skonius, kurie mums asocijuojasi su šia sriuba ir regionu: žemišką žaliųjų čili šilumą, ugnyje keptų daržovių dūmą ir nuoširdų pasitenkinimą pupelėmis bei kukurūzais.
Pietvakarių virtuvėje naudojami vietiniai ingredientai, tokie kaip čili, pupelės, kukurūzai ir moliūgai. Tai maistas, išlaikęs bendruomenes šiame regione tūkstančius metų. Ispanai pristatė jautieną ir kiaulieną, o Meksikos įtaka atnešė sudėtingus prieskonių mišinius ir gaminimo technologijas. Šis receptas įkūnija šį kulinarinį paveldą, derinant šiuos tradicinius ingredientus taip, kad jie būtų autentiški regiono dvasiai ir būtų prieinami namų virėjams visur.
Žaliojo čili magija
Žalieji čili pipirai yra pietvakarių virtuvės siela, todėl Santa Fe sriuba išties ypatinga. Skirtingai nuo raudonųjų kolegų, žalieji čili pipirai suteikia gaivų, augalinį šilumą, kuri kaupiasi palaipsniui, o ne visus iš karto. Jie suteikia sudėtingumo, šiek tiek saldaus, šiek tiek dūminio ir tikrai aštraus.
Patyriau neįtikėtiną patirtį dalyvaudamas žaliųjų čili pipirų festivalyje Albukerke, ir tai atvėrė man akis, kokia svarbi pietvakarių kultūra yra šie pipirai. Festivalis buvo ne tik pačių pipirų, bet ir bendruomenės, tradicijų ir čili kepimo ant atviros ugnies meno šventė. Aromatas, kuris užpildo orą kepimo sezono metu, yra tai, ko niekada nepamiršite. Tobulas anglies ir pipirų balansas, dėl kurio pradeda ašaroti burna ir šiek tiek ašaroti akys.
Festivalyje sužinojau, kad pietvakarių virėjai žalius čili naudoja ne tik kaip pagardą ar kartais ingredientą. Jie įausti į beveik kiekvieno valgio audinį. Ši sriuba užfiksuoja tą dvasią, todėl žaliasis čili yra pagrindinis ingredientas, o ne tik pagalbinis žaidėjas.
Santa Fe sriuba: puikus sandėliukas
Vienas geriausių šio Santa Fe sriubos recepto dalykų yra tai, kad tai tikras sandėliukas. Dauguma šių ingredientų gali būti laikomi sandėliuke mėnesius, todėl šis receptas puikiai tinka toms naktims, kai reikia sukurti ką nors skanaus iš to, ką turite po ranka. Šaldiklyje visada laikau maltos jautienos (pirkta dideliais kiekiais „Costco“ už geriausią kainą), o su gerai sukomplektuotu sandėliuku ši soti sriuba visada pasiekiama.
Kur nusipirkti ingredientų
Viską, ko man reikėjo šiam Santa Fe sriubos receptui, radau „Trader Joe’s“, kuris tapo mano mėgstamiausiu dėl daugybės priežasčių. Kainos nuostabios, ten dirbantys žmonės nuoširdžiai laimingi ir paslaugūs, o apsipirkimas man suteikia malonų poilsį nuo apsisprendimo nuovargio. Užuot susidūrę su 20 skirtingų to paties produkto prekių ženklų, paprastai yra tik vienas apgalvotai kuruojamas pasirinkimas. Dėl šio paprastumo į šį receptą įtraukiau konkrečius prieskonių išmatavimus, o ne tiesiog pasakiau „vienas pakelis“. Naudoju „Trader Joe’s“ ir „Penzey’s“ prieskonius pirmyn ir atgal, o tikslūs matavimai užtikrina nuoseklius rezultatus kiekvieną kartą.
Kaip pasigaminti Santa Fe sriubą: žingsnis po žingsnio receptas
Šis paprastas „Santa Fe“ sriubos receptas trunka tik 30 minučių nuo pradžios iki pabaigos ir yra skirtas miniai. Štai viskas, ko reikia norint sukurti geriausią versiją:
Ingredientai:
- maltos jautienos (taip pat galite naudoti vištieną arba kiaulieną)
- geltonasis svogūnas
- konservuoti ant ugnies skrudinti pomidorai su žaliais čili (taip pat galite naudoti dvi skardines Rotel)
- konservuotų pinto pupelių
- konservuotų juodųjų pupelių
- konservuotų pupelių
- konservuoti arba šaldyti kukurūzų branduoliai
- taco prieskonių
- rančos prieskoniai
- jautienos kaulų sultinio
Priedai:
Man patinka dėti daug priedų, kad sutramdytų šilumą. Susmulkintas čederio sūris ir pjaustyti avokadai yra puikūs! Taip pat ir laimo skiltelės, nes rūgštis šiek tiek išspaustose laimo sultyse subalansuoja prieskonius. Taip pat galite patiekti su tortilijos traškučiais, kalendra ar kitais norimais priedais!
Instrukcijos:
Pradėkite įkaitindami šiek tiek alyvuogių aliejaus dideliame puode ant vidutinės ugnies. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną su žiupsneliu druskos ir pipirų, kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir pradės ruduoti.
Svogūnus nustumkite į šalį, sriubos puodo dugne padarykite nedidelį lizdelį ar šulinį. Tada suberkite maltą jautieną ir kepkite, kol apskrus, sulaužykite ir kepdami sumaišykite su svogūnais.
Kai malta jautiena iškeps, įmaišykite taco prieskonius, gerai sumaišykite su jautienos faršu, kol tolygiai pasiskirstys.
Tada sudėkite visas nusausintas pupeles ir kukurūzus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Tada sudėkite ant ugnies keptus pomidorus su žaliais čili (jų nenusausinkite) ir rančo prieskonius, viską išmaišykite.
Supilkite jautienos kaulų sultinį ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų. Užvirkite ant vidutinės ugnies, tada uždenkite, sumažinkite ugnį ir leiskite virti 25–30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nepriliptų prie dugno.
Patiekite šią skanią sriubą karštą, su tarkuotu čederio sūriu, griežinėliais pjaustytu avokadu ir šviežių žaliųjų citrinų išspaudimu!
Sante Fe sriuba
Išeiga:
10
Paruošimo laikas:
5 minutes
Virimo laikas:
35 minutes
Visas laikas:
5 minutes
Ingredientai
-
1 svaras maltos jautienos
-
1 svogūnas, supjaustytas
-
1 (14 uncijų) skardinė ant ugnies skrudintų pomidorų su žaliais čili
-
1 (15 uncijų) skardinė pinto pupelių, nusausintų
-
1 (15 uncijų) skardinė juodųjų pupelių, nusausintų
-
1 (15 uncijų) skardinė pupelių, nusausintų
-
1 (15 uncijų) skardinė kukurūzų, nusausinta
-
4 šaukštai taco prieskonių
-
4 šaukštai rančo prieskonių
-
2 puodeliai jautienos kaulų sultinio
Instrukcijos
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną su žiupsneliu druskos ir pipirų, kepkite, kol taps skaidrus ir pradės ruduoti.
- Į puodą įpilkite maltos jautienos ir kepkite, kol paruduos, sulaužydami ją.
- Įmaišykite taco prieskonius, gerai sumaišykite su malta jautiena, kol tolygiai pasiskirstys.
- Sudėkite visas nusausintas pupeles ir kukurūzus, maišykite, kad susimaišytų.
- Sudėkite ant ugnies keptus pomidorus su žaliais čili (jų nenusausinkite) ir rančo prieskonius, viską išmaišykite.
- Supilkite jautienos kaulų sultinį ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų.
- Užvirkite, tada uždenkite ir leiskite virti 25-30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Patiekite šią skanią sriubą karštą, su tarkuotu čederio sūriu, griežinėliais pjaustytu avokadu ir šviežių žaliųjų citrinų išspaudimu.
Pastabos
Patiekite su priedais, pavyzdžiui, susmulkintu čederio sūriu, griežinėliais pjaustytais avokadais ir laimo griežinėliais.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 10
Porcijos dydis: 1
Kiekis vienai porcijai:
Kalorijos: 367Bendras riebalų kiekis: 16 gSotieji riebalai: 6gTransriebalai: 1gNesotieji riebalai: 8gCholesterolis: 80 mgNatris: 777 mgAngliavandeniai: 23gPluoštas: 6gCukrus: 4gBaltymai: 32g
Pateikta informacija apie mitybą yra tik apytikslė.
Patarimai, kaip pasiekti geriausių rezultatų
- Nusausinkite visus konservuotus ingredientus, išskyrus ant ugnies keptus pomidorus su žaliais čili, kad sriuba netaptų per vandeninga
- Jei norite pikantiškesnio varianto, pridėkite kubeliais pjaustytų jalapenijų arba papildomą skardinę žalio čili
- Šis Santa Fe sriubos receptas gerai užšaldomas iki 3 mėnesių
- Likučiai kitą dieną skonis dar geresnis, nes skoniai ir toliau vystosi
„Santa Fe“ sriuba suteikia visą sočios čili pasitenkinimą su savo išskirtine asmenybe. Trijų skirtingų pupelių derinys suteikia įvairių tekstūrų ir skonių, o ant ugnies skrudinti pomidorai su žaliais čili atneša tą esminį pietvakarių šilumą. Rančo prieskoniai gali atrodyti kaip neįprastas priedas, tačiau būtent tai suteikia šio recepto slaptąjį ginklą. Tas neapibrėžiamas dalykas, dėl kurio žmonės sugrįžta daugiau.
Nesvarbu, ar maitinate šeimą įtemptą savaitės vakarą, ar ieškote tobulo patiekalo, kuris sušildytų jus šaltą dieną, šis „Santa Fė“ sriubos receptas suteikia komforto, skonio ir ypatingo pietvakarių dvelksmo, dėl kurio kiekvienas šaukštas yra vienos išskirtiniausių Amerikos regioninių virtuvių šventė. Jei išbandysite, toliau pateiktuose komentaruose praneškite mums, ką manote, ir palikite įvertinimą!
Nuoroda į informacijos šaltinį