Saldžiųjų bulvių bandelės su pekano užpilu – kelionės įkandimas

Saldžiųjų bulvių bandelės su pekano riešutų užpilu puikiai tiks rudens ar žiemos rytais keliaujant. Pagaminti iš linų sėmenų ir sveikų ingredientų, jie tarsi sveiki Padėkos dienos garnyrai nešiojamų bandelių pavidalu.

Kad ir kaip man patinka sėdėti virš karštos kavos puodelio ir mėgautis rytu, kai kurios dienos yra šiek tiek skubesnės nei kitos. Šis receptas puikiai tinka toms dienoms, kai trokštate raminančio jausmo, kai esate įsisupę į šiltą antklodę, gulinčią virš karšto gėrimo, tačiau iš tikrųjų turite greitai išeiti pro duris. Pasiimkite su savimi porą šių sveikų skanėstų, kad pasisemtumėte energijos, kurios jums prireiks dienai.

Kas daro šiuos saldžiųjų bulvių bandeles sveikus

Tai nėra jūsų tipiški saldūs kepinių bandelės. Juose gausu ingredientų, kurie iš tikrųjų suteikia energijos ir leidžia jaustis patenkinti. Maltos linų sėklos prideda omega-3 ir skaidulų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems be tos vidurio ryto avarijos. Saldžiosios bulvės suteikia vitamino A, kalio ir natūralaus saldumo, todėl jums nereikia tiek daug pridėtinio cukraus.

Vietoj rafinuoto cukraus naudoju medų, o pekano riešutai prideda sveikųjų riebalų ir baltymų. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, aliejų netgi galite pakeisti į nesaldintą obuolių padažą. Geriausia dalis? Jie skonis kaip skanėstas, bet veikia kaip teisėti pusryčiai. Pasiimdavau juos į žygius, supakavau juos kelionėms ir valgiau kaip užkandį prieš treniruotę. Jie laikosi.

Apie šį receptą

Šis saldžiųjų bulvių bandelių receptas man buvo išsiųstas iš Mitch į Beaufort Inn Pietų Karolinoje. Per daugelį metų jis turėjo daug praktikos gamindamas pusryčius, net prieš pradėdamas dirbti užeigos šeimininku. Sekmadieniai buvo vienintelė jo laisva diena, o ryte jis gamindavo ką nors skanaus dukrai ir jos draugams. Laimingos merginos!

Per daugelį metų žaidžiau su šiuo receptu (iš pradžių paskelbėme 2009 m.) ir šiek tiek patobulinau, pridėdamas pekano riešutų ir atsisakydamas spanguolių. Bet aš išsaugojau jums tuos skirtingus variantus pastabose po receptu.

Vienas iš dalykų, kuriuos labiausiai mėgstu rudenį, yra prieskoniai. Gvazdikėlis. Cinamonas. Muskato riešutas. Kvapieji pipirai. Imbieras. Atrodo, kad jie visi atneša jaukumo ir šilumos jausmą. Šiuose bandeliuose yra du iš tų prieskonių – cinamono ir gvazdikėlių, taip pat to slapto ingrediento linų sėmenų, kurie padės ilgiau jaustis sotiems ir suteiks papildomos energijos.

Saldžiųjų bulvių bandelės ingredientai

Linų sėmenys yra slaptas ingredientas, dėl kurio šie maži bandelės yra naudingi, sotūs, sotūs ir skanūs. Tačiau nemėginkite per daug bandelių, kitaip patirsite tai, ką aš vadinu linų priedu.

Momentinė nuotrauka, ko jums prireiks!

Visas ingredientų sąrašas su išmatavimais yra apačioje esančioje recepto kortelėje. Tai padės sudaryti pirkinių sąrašą.

• balti miltai
• maltų linų sėmenų
• medus
• kepimo soda
• kepimo milteliai
• malto cinamono
• maltų gvazdikėlių
• augalinis aliejus
• saldžiosios bulvės
• kiaušiniai
• kapotų pekano riešutų
• turbinado cukrus

Jei nerandate maltų linų sėmenų, galite juos nusipirkti sveikų ir sumalti namuose. Vietoj prieskonių malūnėlio aš sumalu savo linų sėklas mažoje kavos malūnėlyje. Tai gana gerai atlieka triuką. Susmulkinus linų sėmenis, suberkite juos į miltų ir prieskonių mišinį ir gerai išmaišykite. Tada atskirame dubenyje išplakite kiaušinius.

Į miltų / linų / prieskonių dubenį įdėkite kiaušinius, aliejų ir medų. Tai taps tikrai stora, labai greitai. Nerekomenduoju naudoti maišytuvo ar plaktuvo, kitaip jūsų bandelės iškris. Vietoj to tiks tik šakutė, o tešlą sulenkite kartu.

Dėl medaus ir linų sėmenų šis pyragas yra tirštas ir sotus, prilimpantis prie žarnyno. Čia nėra purios tešlos. Tai – išeiti į lauką ir eiti į žygį, kopti į žygį, nukristi lapus, rinkti moliūgą, rinkti moliūgus. Valgyk savo širdį Kaši.

Supilkite riešutus ir saldžiąsias bulves. Jaučiate, kad jau kuriate savo super maisto barą? Receptai, kuriuos skelbiu, dažniausiai nėra sveiki. Pažymėkite tai, kai pateksite į švenčių, pilnų sviesto ir cukraus, tirštumą ir trokštate mažiau kaltės jausmingo užkandžio. Tik atminkite, nepersistenkite.

Supilkite sveiką gėrį į riebalais išteptas bandelių formas. Man taip pat patinka įdėti šiek tiek miltų. Dėl to jie tikrai lengvai iššoka, o ant krašto susidaro nedidelė pluta. Taip pat galite naudoti popierinius arba folijos keksiukus.

Leiskite saldžiųjų bulvių bandeliams atvėsti ant grotelių ir mėgaukitės! Pasiimkite juos į žygį, rudens šventę ar tiesiog praleiskite darbo savaitę.

Patarimai, kaip gaminti drėgnus saldžiųjų bulvių bandeles

1. Svarbiausia, kad bandelės būtų drėgnos, nepermaišyti tešlos. Sudėję šlapius ingredientus į sausus, tiesiog viską suplakite šakute, kol susimaišys. Vis tiek matysite miltų juosteles, ir tai gerai. Per daug maišant susidaro glitimas, todėl jie tampa tankūs ir sausi.
2. Be to, neperkepkite. Pradėkite tikrinti 25 minutes. Viršūnės turėtų atšokti, kai jas paliečiate, o dantų krapštukas turi išeiti tik su keliais drėgnais trupiniais. Jie šiek tiek toliau keps, kol atvės keptuvėje.
3. Naudojant šviežiai keptas saldžiąsias bulves vietoj konservuotų, drėgmė ir skonis labai skiriasi. Konsistencija yra kreminė ir jie neturi to alavo skonio, kurį turi kai kurios konservuotos versijos.

Saldžiųjų bulvių bandelių laikymas ir užšaldymas

Šios bandelės gerai išsilaiko kambario temperatūroje sandariame inde 3–4 dienas. Jei jūsų virtuvė šilta arba drėgna, laikykite juos šaldytuve iki savaitės.

Norėdami užšaldyti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada kiekvieną bandelę atskirai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir įdėkite į šaldymo maišelį. Jie išliks iki 3 mėnesių. Norėdami pašildyti, išpakuokite ir 30–45 sekundes pašildykite mikrobangų krosnelėje arba leiskite jiems atitirpti per naktį ant prekystalio. Aš paprastai gaminu dvigubą partiją ir pusę užšaldau užimtiems rytams.

Dažni klausimai apie saldžiųjų bulvių bandeles

• Ar galiu naudoti konservuotas saldžiąsias bulves, o ne šviežias? Galima, bet šviežias skanesnis. Jei naudojate konservuotą, įsitikinkite, kad tai paprasta saldžiųjų bulvių tyrė, o ne saldaus pyrago įdaras. Prieš matuodami nusausinkite skysčio perteklių.
• Ar galiu šiuos bandeles pagaminti iš anksto? absoliučiai. Jie iš tikrųjų skanesni kitą dieną, kai tik spėja išsiskirti. Pagaminkite juos sekmadienį ir turėsite pusryčius savaitei.
• Kuo galiu pakeisti linų sėklas? Galite naudoti kviečių gemalus arba tiesiog pridėti papildomą pusę puodelio miltų. Bandelės nebus tokios sočios, bet vis tiek bus gero skonio.
• Ar galiu tai padaryti be pieno? Jie jau yra! Šiame recepte nėra nei pieno, nei sviesto.
• Kodėl mano saldžiųjų bulvių bandelės yra sausos? Dažniausiai nuo perkepimo ar tešlos permaišymo. Patikrinkite juos po 25 minučių ir nustokite maišyti, kai tik sudedamosios dalys bus sujungtos.

Saldžiųjų bulvių bandelės

Išeiga:
12

Paruošimo laikas:
15 minučių

Virimo laikas:
30 minučių

Visas laikas:
45 minutes

Ingredientai

• 2 stiklinės baltų miltų

• 1/2 puodelio maltų linų sėmenų

• 1/2 stiklinės medaus

• 1/4 šaukštelio kepimo sodos

• 2 šaukšteliai kepimo miltelių

• 1 šaukštas malto cinamono

• 1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių

• 1/2 puodelio aliejaus

• 2 stiklinės saldžiųjų bulvių, keptos

• 2 kiaušiniai, sumušti

• 1 1/2 puodelio kapotų pekano riešutų (1/2 puodelio užpilui)

• 2 šaukštai turbinado cukraus (užpilimui)

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių
2. Nuplaukite 2 saldžiąsias bulves ir šakute subadykite odoje skylutes. Saldžiąsias bulves suvyniokite į foliją ir kepkite nuo 45 minučių iki valandos, kol suminkštės.
3. Naudodami vielinį plaktuvą, dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus (miltus, soda, kepimo miltelius, maltas linų sėklas ir prieskonius).
4. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius. Sumaišykite medų ir aliejų su kiaušiniais, tada supilkite mišinį į dubenį su miltais.
5. Iškeptą saldžiąją bulvę išgriebkite iš odelių ir išmatuokite du puodelius. Į tešlą įpilkite saldžiųjų bulvių ir vieną puodelį pekano riešutų (likusį pusę puodelio atidėkite užpilui). Sulenkite mišinį rankomis dideliu šaukštu arba šakute.
6. Šaukštu supilkite bandelių tešlą į riebalais išteptą kepimo skardą (arba bandeles). Bandelių viršūnes pabarstykite likusiais pekano riešutais ir turbinado cukrumi ir kepkite 25–30 minučių, kol taps auksinės spalvos.
7. Atvėsinkite ant grotelių 15–20 minučių, tada patiekite!

Pastabos

Man patinka naudoti pekano riešutus, nes jie man primena saldžiųjų bulvių troškinį. Bet jūs taip pat galite naudoti graikinius riešutus arba net pridėti puodelį džiovintų spanguolių.

Jei norite, kad bandelės būtų saldesnės ir panašesnės į desertą, medų pakeiskite 3/4 puodelio cukraus.

Aliejų galite pakeisti obuolių padažu.

Informacija apie mitybą:

Išeiga: 12

Porcijos dydis: 1

Kiekis vienai porcijai:

Kalorijos: 372Bendras riebalų kiekis: 22gSotieji riebalai: 2gTrans riebalai: 0 gNesotieji riebalai: 19gCholesterolis: 31 mgNatris: 134 mgAngliavandeniai: 41gPluoštas: 5gCukrus: 17gBaltymai: 6g

Pateikta informacija apie mitybą yra tik apytikslė.

Ar gaminote šį receptą?

Sekite mus Pinterest, kad gautumėte daugiau receptų!

Daugiau receptų, kurie jums patiks!

Norite išsaugoti šį receptą vėlesniam laikui? Prisekite!

Iš pradžių paskelbta Inn The Kitchen, 09/09/09. Atnaujinta 2025 m. lapkričio mėn. naujomis nuotraukomis ir turiniu.