Šis kriaušės traškumo receptas užfiksuoja viską, ką mums patinka sezonas, kai lapai pradeda keistis, o oras neša tą pažįstamą traškumą, natūraliai patraukdamas mūsų virtuves link patogių cinamono, muskato riešutų ir keptų vaisių aromatų. Desertų, atspindinčių sezoną, kūrimas yra kažkas patenkintas. Ir nors moliūgų ir obuolių skanėstai yra linkę sulaukti viso dėmesio, šis prieskoninis kriaušės traškumas siūlo skanią alternatyvą, ypač kai jis pašviesėjo rauginėmis spanguolėmis, kurios užpildo atotrūkį tarp rudens šilumos ir šventinių švenčių.
Yra kažkas nuostabiai atleidžiančio dėl gerų vaisių. Tai yra toks desertas, kuris pasveikina jus į virtuvę, nepaisant jūsų kepimo patirties. Čia nereikia jaudintis dėl tobulų matavimų ar smulkių metodų. Kai jis burbuliuoja orkaitėje, užpildydami kiekvieną savo namų kampą šiltų prieskonių ir karamelizuotų vaisių kvapu, pastebėsite, kad jau numatote tą pirmąjį šaukštą. Tai yra geriausias patogus maistas, toks desertas, kuris natūraliai pritraukia visus surinkti aplink stalą, kai sezonai pradeda pereiti prie atostogų.
Tinklinių, sultingų kriaušių ir traškių avižų viršūnės derinys prideda tą patenkinamą tekstūrinį kontrastą, kurio mes visi trokštame. Nesvarbu, ar rengiate savo pirmąjį sezono vakarienę, ar ieškote tobulos jaukaus šeimos patiekalo pabaigos, šis kriaušės traškus receptas suteikia šilumą ir pasitenkinimą be jokių sudėtingesnių desertų.
Kodėl kriaušės traškumas yra sezono MVP desertas
Nors obuoliai tikrai turi savo atsidavusį rudenį seka, vietoj to yra nuostabiai neįvertinta. Jie siūlo švelnesnį saldumą ir tą nuostabiai sviestinę tekstūrą, kuri jaučiasi beveik prabangi, tačiau vis dar puikiai namie kaimiškame deserte.
Kritimas būna tada, kai kriaušės yra absoliučiai geriausios. Jų subtilus skonis turi šį gražų būdą apimti klasikinius prieskonius, tokius kaip cinamonas ir muskato riešutas, nebūdamas pervargęs, o tos brangakmenių tonizuotos spanguolės, išsibarsčiusios visame, prideda tinkamą pyrago ir vaizdinės dramos prisilietimą, kad kiekviena šakutė jaustųsi ypatinga.
Praktiniu požiūriu šis kriaušės traškumo receptas patikrina visas dėžutes, skirtas užimtiems rudens tvarkaraščiams. Tam reikia minimalaus paruošimo laiko, naudoti paprastus sandėliuko ingredientus ir juos galima surinkti iš anksto. Tai puikiai tinka toms džiovos savaitėms iki atostogų susibūrimų. Be to, jis tarnauja miniai, nesulaužant biudžeto, todėl tai yra idealus pasirinkimas „Potlucks“, šeimos susivienijimui ar atsitiktinėms pramogoms.
Tobula kriaušė: pasirenkate savo vaisius
Ne visos kriaušės yra sukurtos vienodai, kai reikia kepti, o tinkamos veislės pasirinkimas gali padaryti skirtumą tarp drėgno nusivylimo ir tobulai tekstūruotos traškios. Svarbiausia yra pasirinkti kriaušes, kurios savo formą išlaiko kepimo proceso metu, tuo pačiu vis dar švelniai ir kvapniai.
Bosos kriaušės yra auksinis kepimo standartas, siūlantis tvirtą tekstūrą, kuri krosnyje nesuks grybų. Jų šiek tiek grūdėta tekstūra iš tikrųjų veikia jūsų naudai, sukuriant gražius, skirtingus kūrinius, kurie palaiko jų vientisumą viso kepimo procese.
Anjou kriaušės yra dar vienas puikus pasirinkimas, suteikiantis panašias kepimo savybes su šiek tiek saldesniu skonio profiliu.
Bartlett kriaušės Gali dirbti nuostabiai, jei jie nėra pernelyg prinokę. Ieškokite vaisių, kurie šiek tiek gauna spaudimą, tačiau vis tiek jaučiasi tvirtai. Venkite labai minkštų kriaušių ar veislių, tokių kaip komiksai, kurie kepant paprastai per daug suskaidomos.
Protingumo faktorius yra labai svarbus. Jūsų kriaušės turėtų būti pakankamai prinokusios, kad lengvai supjaustytų ir pasiūlytų gerą skonį, tačiau vis tiek tvirtai tvirtai, kad išlaikytų savo formą. Jei jūsų kriaušės yra nepakankamos, tiesiog palikite jas ant prekystalio dieną ar dvi prieš naudodamiesi savo kriaušės traškumo recepte.
Sukurti tobulą traškią viršų
Papildymas yra tas, kuriame geras traškutis tampa tikrai išskirtinis. Šis kriaušės traškios recepto senamadiškų avižų, miltų ir rudojo cukraus derinys sukuria idealų saldumo ir tekstūros pusiausvyrą, o šalto sviesto gabalėliai užtikrina tuos trokštamus auksinius, traškias klasterius, kurie kiekvieną kąsnį daro įsimintiną.
Tobulos viršutinės tekstūros pasiekimo paslaptis slypi jūsų sviesto šaltame ir dirbant sausais ingredientais, kol mišinys primena šiurkščius trupinius. Ši technika sukuria sviesto kišenes, kurios ištirps kepimo metu, todėl susidarys nenugalimas švelnių ir traškių tekstūrų derinys.
Čia būtinos senamadiškos avižos. Nekeiskite greitų avižų, kurios kepant per daug suskaidys. Širdinga avižų tekstūra suteikia medžiagos ir sukuria tenkinančias grupes, kurios gražiai kontrastuoja su minkštais vaisiais, esančiais apačioje.
„Mage-Ahead Magic“ užimtam tvarkaraščiams
Vienas geriausių dalykų apie šį kriaušę traškumą? Tai praktiškai sukurta užimtiems tvarkaraščiams ir spontaniškiems susibūrimams. Visą dieną galite sudėti visą dieną į priekį, įkišti jį į šaldytuvą ir, kai būsite pasiruošę, tiesiog įstumkite į orkaitę. Tomis džiovos atostogų savaitėmis, kai jūsų orkaitė dirba viršvalandžius ir kiekviena laisva akimirka yra svarbi, toks lankstumas jaučiasi kaip mažas stebuklas.
Ir jei jūs galvojate dar toliau į priekį, šis traškus yra geriausias šaldiklio draugas. Surinkite viską taip, kaip įprasta, gerai apvyniokite ir padėkite iki dviejų mėnesių. Kai įmonė netikėtai nusileidžia arba paskutinę minutę jums reikia deserto, tiesiog iššokkite tiesiai iš šaldiklio iki krosnies. Nereikia atšildyti, tik papildomai 10 ar 15 minučių kepimo laiko. Tai panašu į savo slaptą naminio komforto laikymąsi, pasiruošęs, kai gyvenimas reikalauja kažko saldaus.
Pagrinta kriaušių traškių ingredientų sąrašas
Čia yra sąrašas visko, ko jums reikės, kad šis kriaušė būtų trapi! Jei esate pasirengęs pradėti, tiesiog paspauskite mygtuką „Peršokti į receptą“, kad gautumėte tikslius matavimus ir atspausdinamą receptą. Arba pereikite prie papildomų patarimų ir žingsnis po žingsnio.
- kriaušės
- spanguolės (neprivaloma)
- granuliuotas cukrus
- universalūs miltai
- maltas cinamonas
- žemės riešutas
- Citrinų sultys
- senamadiškos riedėjo avižos
- Šviesiai rudas cukrus
- ¼ šaukštelio druskos
- nesūdytas sviestas
Kriaušės traškus receptas žingsnis po žingsnio
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir lengvai sutepkite 9 × 9 colių kepimo indą. Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytas kriaušes, spanguoles, granuliuotą cukrų, miltus, cinamoną, muskato riešutą ir citrinos sultis. Švelniai mesti vaisius tolygiai, tada perkelkite į paruoštą kepimo indą ir tolygiai paskirstykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite avižas, miltus, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską. Įpilkite šalto sviesto gabalėlių ir, kad mišinys būtų, naudokite konditerijos pjaustytuvą ar šakę, kol mišinys primena šiurkščius trupinius.
Tolygiai pabarstykite traškumą ant vaisių sluoksnio. Kepkite nuo 45 iki 55 minučių arba tol, kol užpilas bus aukso rudos spalvos, o vaisių mišinys burbuliuoja aplink kraštus.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 10–15 minučių prieš patiekdami. Patiekite šiltą, pasirinktinai viršuje su vaniliniais ledais, plakta grietinėle arba lašeliu klevų sirupo.
Tarnavimo ir saugojimo patarimai
Šis kriaušės traškumas yra be galo skanus, patiekiamas šiltai iš krosnies, tačiau ji yra tokia pat maloni kambario temperatūroje ar net atšaldytas kitą dieną. Norėdami gauti didžiausią indulgenciją, patiekite šiltai su šaukšteliu vanilinių ledų. Kontrastas tarp šiltų, prieskonių vaisių ir šaltų, kreminių ledų yra tiesiog dieviškas.
Laikykite visus šaldytuve uždengtus likučius iki trijų dienų. Norėdami pakartotinai pašildyti, tiesiog užpilkite atskiras dalis mikrobangų krosnelėje arba sušildykite visą indą 325 ° F krosnyje, kol bus įšoksta.
Puikus rudens finalas
Kai įsitraukiame į trumpesnių dienų ir ilgesnių vakarų ritmą, yra kažkas giliai patenkinto apie desertus, kurie švenčia natūralias sezono dovanas. Šis prieskoninis kriaušės traškutis yra būtent toks gydymas, kuris pritraukia visus į virtuvę savo neįtikėtinais aromatais ir palaiko juos besislapstančius aplink stalą ilgai po paskutinio įkandimo.
Nesvarbu, ar jūs sudedate savo Padėkos dienos plitimą, pasveikinkite draugus jaukiai vakarienei, ar tiesiog norite, kad įprastas antradienis jaustųsi šiek tiek ypatingesnis, šis traškus būdą bet kurią akimirką paversti kažkuo įsimintinu. Aš mėgstu desertus, kurie nereikalauja tobulumo ar sudėtingų technikų, tiesiog gerų ingredientų ir priežiūros, kuri natūraliai kyla, kai kepate draugams ir šeimos nariams.
Taigi, kai pastebite tas nuostabias kriaušes turguje, nedvejodami. Atnešk juos namo, leisk sezonui įkvėpti jus ir sukurkite tai, kas užfiksuoja visą rudens šilumą ir patogumą viename gražiame, burbuliuojančiame patiekale, kuris tikrai taps nauja rudens tradicija.
Kriaušė traškė
Išeiga:
9
Prep laikas:
15 minučių
Virkite laikas:
55 minutės
Bendras laikas:
1 valanda 10 minučių
Ingredientai
-
Čia buvo naudojamos 4 puodeliai kriaušių, nuluptos, šerdies ir supjaustytos kriaušės (čia buvo naudojamos apie 3 vidutines kriaušes, BOSC)
-
1 puodelis šviežių arba šaldytų spanguolių
-
½ puodelio granuliuoto cukraus
-
2 šaukštai universalių miltų
-
1 arbatinis šaukštelis maltas cinamonas
-
¼ šaukštelio žemės muskato riešutas
-
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
-
1 puodelis senamadiškų suvyniotų avižų
-
½ puodelio universalių miltų
-
⅓ puodelis supakuotas šviesiai rudas cukrus
-
½ arbatinis šaukštelis maltas cinamonas
-
¼ šaukštelio druskos
-
6 šaukštai nesūdyto sviesto, šaltas ir supjaustytas mažais gabalėliais
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Lengvai sutepkite 9×9 colių kepimo indą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytas kriaušes, spanguoles, granuliuotą cukrų, miltus, cinamoną, muskato riešutą ir citrinos sultis. Švelniai mesti vaisius tolygiai. Perkelkite mišinį į paruoštą kepimo indą ir tolygiai paskirstykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite avižas, miltus, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską.
- Įpilkite šalto sviesto gabalėlių ir, kad mišinys būtų, naudokite konditerijos pjaustytuvą ar šakę, kol mišinys primena šiurkščius trupinius.
- Tolygiai pabarstykite traškumą ant vaisių sluoksnio.
- Kepkite nuo 45 iki 55 minučių arba tol, kol užpilas bus aukso rudos spalvos, o vaisių mišinys burbuliuoja. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 10–15 minučių prieš patiekdami.
- Patiekite šiltą, pasirinktinai viršuje su vaniliniais ledais, plakta grietinėle arba lašeliu klevų sirupo.
Pastabos
- Norėdami gauti geriausią tekstūrą ir skonį, rinkitės tvirtas, prinokusias kriaušes, kurios gerai laikosi kepimo.
- Geriausios veislės: BOSC, Anjou arba Bartlett
- Venkite pernelyg minkštų ar nemandagių kriaušių, tokių kaip labai prinokę „Bartletts“ ar „Comice“, kurios kepant gali per daug sugriauti.
- Jei jūsų kriaušės yra nepakankamai nukreiptos, leiskite jiems porą dienų prieš naudodamiesi kambario temperatūroje.
- Galite pasirinkti nulupti ar ne nulupti kriaušes, tiesiog gerai nuplaukite jas, jei jų nenulupate, ir žinoti, kad žievelėje bus kitokia tekstūra nei vaisiai po kepimo.
Daugiau receptų jums patiks!
Nuoroda į informacijos šaltinį